纤维素酶 *报价 分子式cas 添加量 厂家
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英文名：Celluiase    

 性状：灰白色无定形粉末或液体。对热较稳定，即使在100℃保持10分钟，仍可保持原活性的20%，一般最适作用温度50～60℃。溶于水，几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚。一般用于生产的纤维素酶来自于真菌，比较典型的有木酶属、曲霉属和青霉属。  

用途：酶制剂。主要用于谷类、豆类等植物性食品的软化、脱皮控制（降低）咖啡抽提物的粘度等。

限量：GB 2760-2002：食品发酵工艺用，5～6g/kg干嘛物质。    

毒性：由黑曲霉及李氏木霉提取者，ADI不作特殊规定。（FAO/WHO,2001）。